Laissez-vous tenter par nos recettes de cuisine japonaise

Les yakitori (焼き鳥) sont des brochettes de poulet grillées, fabriquées à partir de morceaux de viande de la taille d'une bouchée provenant de toutes les différentes parties du poulet, tels que les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et d'autres abats. Le yakitori est généralement préparé sur commande et cuit au four sur du charbon de bois. C'est un plat populaire et peu coûteux souvent apprécié accompagné d'un verre de bière japonaise. Les yakitori peuvent se déguster comme des petits encas à base de brochettes de poulet servies avec de la bière avant le dîner ou comme un repas complet accompagnés de toutes sortes de plats délicieux et surprenants. Les deux principales marinades pour les yakitori sont l'assaisonnement shio (salé) ou le tare (une sauce barbecue sucrée). Les restaurants de yakitori proposent généralement de grandes cartes et de nombreuses options, y compris d'autres viandes et légumes grillés. Les yakitori sont très populaires au Japon et se vendent dans des magasins spécialisés, des restaurants chics, mais aussi dans des stands de street-food aux coins des rues. La sauce yakitori, est une sauce japonaise traditionnellement utilisée pour glacer les brochettes de poulet yakitori. Elle est composée de sauce soja, de saké de cuisine, de mirin, de cassonade, de gingembre en poudre et d'ail en poudre. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition pour faire fondre la cassonade. La sauce est ensuite cuite à feu doux pendant quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse. La sauce yakitori est utilisée pour enrober et glacer les brochettes de poulet yakitori, un plat japonais populaire servi dans les izakaya (bars à tapas). Elle a une saveur sucrée-salée, avec des notes de soja, de saké et de gingembre. La sauce yakitori est une sauce japonaise essentielle pour préparer les délicieuses brochettes de poulet yakitori, un met très apprécié dans la cuisine japonaise.

La sauce ponzu est une sauce japonaise à base d’agrumes japonais. Elle sublime les nouilles froides, les salades, les boulettes, les viandes et les poissons grillés, les viandes et les poissons tranchés crus, les huitres ou tout autre type de plats. Ce mélange délicieux contient les ingrédients dit umami , une cinquième saveur au Japon qui se traduit par « un goût savoureux » et qui complète le sucré, le salé, l’acide et l’amer.

Cette sauce existe déjà préparée dans les commerces asiatiques, mais le goût est incomparable (j’en ai testé plusieurs) avec celui de cette recette. La préparation est simple, il faut s’y prendre un peu en avance. Le plus difficile sera de rassembler tous les ingrédients.

Une recette ramenée du Japon ou j'ai vécu. Des émincés de poulet avec une délicieuse sauce au soja et au citron. A servir avec du riz.

La mentsuyu (めんつゆ) ou aussi appelé tsuyu (つゆ) est une sauce/base de soupe utilisée principalement pour des plats de nouilles japonaises tel que Udon ou Soba et somen. Elle se trouve dans le frigo de tous les Japonais, surtout à l’arivée des beaux jours.

Une combinaison de deux recettes japonaises très simples à faire à la maison.

Une spécialité japonaise délicieuse ! Voici une très bonne sauce teriyaki faite "maison". Ce n'est pas compliqué et bien meilleur. A servir avec un riz parfumé ou un riz basmati.

Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand. J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce maison pour vos gyoza ! Une sauce japonaise facile et rapide à faire. Elle accompagnera vos gyozas et ravira vos convives.

Recette sans alcool.